domingo, 9 de octubre de 2016

PASTEL DE PATATAS Y CARNE PICADA


Ingredientes (6 personas):
500 gr. de carne picada (la mitad de cerdo y la mitad de vaca)
5 patatas
5 tomates secos
2 cebollas
2 ajos
100 gr. de queso rallado (para gratinar)
agua
15 aceitunas negras (sin hueso)
50 gr. de piñones
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil

Elaboración:
Cuece las patatas en una cazuela grande con agua durante 30 minutos. Pélalas, pásalas por el pasa purés y aderézalas con sal y pimienta. Reserva.
Pela y pica las cebollas y los ajos finamente y pon a pochar. Sazona. Pica los tomates y las aceitunas y añade. Rehoga un poco. Salpimienta la carne, añade un poco de perejil picado y añádela. Cocina la carne hasta que quede suelta.
Coloca una base de puré de patata en el fondo de un recipiente apto para el horno, pon encima la carne, extiéndela y cúbrela con otra capa de puré. Alisa la superficie superior y espolvorea con el queso rallado y con los piñones.
Introduce el pastel en el horno a 200º (con el horno precalentado) durante 10 minutos para que se asiente y se funda el queso. Sirve en porciones y decora con una hoja de perejil.

Consejo:
Las aceitunas negras por su riqueza de Sodio, deben consumirse con moderación. Y deben evitar su consumo las personas que precisan de una dieta con restricción de sodio por hipertensión arterial, insuficiencia cardiaca o retención de líquidos.

No hay comentarios:

Publicar un comentario