INGREDIENTES:
300 gr. de judías blancas
1 diente de ajo
1 cebolla
100 gr. de panceta
3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
400 gr. de tomates pelados en lata
Hierbas aromáticas en polvo
4 o 5 salchichas
25 gr. de mantequilla
sal
pimienta
ELABORACIÓN:
Etapa 1:
En primer lugar pondremos las judías blancas en remojo la noche anterior.En una cacerola las coceremos durante 1 hora, en agua hirviendo con sal.
Escurrimos las judías blancas y reservamos dos cazos del liquido de la cocción.
Etapa 2:
Picamos la cebolla,el ajo, la panceta y los doramos en una cacerola de barro con el aceite de oliva, dejaremos el fuego muy lento.
Etapa 3:
Añadimos las judías, las removemos un poco y añadimos el tomate.Una vez que echamos el tomate añadimos una pizca de sal, pimienta y las hierbas aromatizadas y el liquido de cocción que tenemos reservado.Dejándolo hervir a fuego medio hasta que la salsa espese un poco.
Etapa 4:
Pincharemos las salchichas con un tenedor y las doramos con la mantequilla en una sartén.
Incorporamos la salchichas y las dejamos unos minutos que se mezclen con las judías.
