PASTA A LA PUTTANESCA

Ingredientes:

- 100 GR. QUESO (pecorino)
- 6 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA
- 2 CUCHARA SOPERA ALCAPARRAS
- 2 DIENTE AJO (picado)
- 1 1/2 KG. TOMATE (maduro, pelado, despepitado y picado)
- 2 HOJA ALBAHACA (picada fina)
- 6 FILETE ANCHOA ((en aceite, escurrida y picada))
- 500 GR. PASTA
- 50 GR. ACEITUNAS (negras, deshuesadas y en rodajas)